鶏むねの竜田揚げ　(下味付き)

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hdrmkonsn
hdrmkonsn @cook_40139700

鰹節で美味しい。片栗粉をつける前に鰹節を纏わせても美味しいです。
片栗粉でパサパサ回避。

このレシピの生い立ち
鰹節を入れると美味しい、揚げた後に仰ぐと油分が飛んで白く粉っぽくなるとテレビで見た覚え書き。

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材料

  1. ●麺つゆ 50cc
  2. ●砂糖 大さじ1〜
  3. ●オイスターソース 小さじ1
  4. ●鰹節 1パック
  5. ●チューブにんにく 2cm
  6. ●チューブ生姜 2cm
  7. ●鶏ガラ顆粒だし あれば 少々
  8. ●塩麹　あれば 小さじ1/2
  9. 鶏胸肉 2枚
  10. 片栗粉　(衣用) 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ビニール袋に●を全て入れて混ぜて、味見する。

    甘めが良ければ砂糖を追加。

  2. 2

    鶏むね肉を一口大に切って、
    1に漬け込む。

  3. 3

    ビニール袋に片栗粉と2の鶏むね肉を入れてフリフリ。

  4. 4

    揚げ油を入れた鍋で両面揚げる。
    中心まで火が通ればOK

    写真はフライパンに油を1cm入れて揚げ焼き

  5. 5

    皿に移してうちわなどであおいで冷ます。

  6. 6

    二度揚げするとカリカリに。

    揚げ終わったらまたあおいで冷ます

  7. 7

    下味付きですが、小皿に分けた、塩や好みのタレや、レモン汁をつけても美味しい

  8. 8

    写真はヤンニョムチキン風の甘辛タレ←味濃いめなので下味なしで良いかも

    レシピID：21495391

コツ・ポイント

揚げ終わったらあおいで冷ます

↑表面が白く粉っぽくなります。

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