正月の残り物〜数の子〜
りょっち☆ @cook_40420820
お正月の残り物の数の子。
ご飯にかけても美味しいですし、
お酒のおつまみでも最高の一品です♪
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらいました♡
アプリでひらく作り方
- 1
数の子を水に浸けて一晩塩抜きする。
2回くらい水を取り替える。 -
- 2
数の子を水から出し、
白い薄皮を取りながらキッチンペーパーで水分を拭き取る。 - 3
数の子をあらみじん切りし、
ボールに数の子、みじん切りしたネギ、細かくちぎった焼き海苔、ゴマ、鰹節を入れる。 -
- 4
ごま油を回し入れて、
混ぜたら出来上がり！！
コツ・ポイント
数の子の塩抜きは一晩くらい。
今回は朝9時〜夕方5時くらいまで浸けました。
数の子の種類によって塩抜きの時間は変わると思うので、味を見つつやってみてください。
塩などの調味料は入れないので、数の子の塩分で食べます。
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