豚肉とキノコと豆苗の柚子胡椒パスタ

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太陽の女神
太陽の女神 @cook_40117127

柚子胡椒の風味が良い和風パスタ。柚子胡椒の量はお好みで調節してくださいね。豚肉が入ってボリュームあるので晩ご飯にも。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使った和風パスタが食べたくて。

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材料

3人分
  1. パスタ 270g
  2. パスタを茹でる塩 適量
  3. 豚肉 150g
  4. 塩コショウ 少々
  5. 片栗粉 適量
  6. 椎茸 2個
  7. シメジ 1/2パック
  8. えのき茸 1/2袋
  9. オリーブ油 大匙1強
  10. 昆布茶 大匙1強
  11. チューブ柚子胡椒 6cm
  12. 豆苗 1/4袋くらい

作り方

  1. 1

    パスタを茹でるお湯を沸かす。
    豚肉は一口大に切り塩コショウし片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    椎茸は薄切り、シメジは小房に分け、えのき茸は下を5cmくらい切り落とし3等分に切る。

  3. 3

    ①のお湯が沸いたら塩を入れパスタを袋表示より1分短く茹でる。
    フライパンにオリーブ油を入れ火をつけ、豚肉を炒める。

  4. 4

    豚肉に７割くらい火が通ったらキノコを入れ炒め合わせ、昆布茶、柚子胡椒を入れ豚肉に火が通るまで炒める。

  5. 5

    パスタがゆだったらお玉一杯をフライパンに入れ残りのお湯をしっかり切る。

  6. 6

    フライパンにパスタを入れ全体を混ぜ火を止める。

  7. 7

    最後に豆苗を入れる。混ぜながら余熱でしんなりする。出来上がり！

コツ・ポイント

豚肉に下味をつけてから片栗粉を薄くまぶしておくと炒めても固くならない。
昆布茶、柚子胡椒にも塩が入っているのでパスタを茹でる際の塩は多いと出来上がりが塩辛くなるので注意！
豆苗は火を止めてから。
柚子胡椒はお好みの量で。

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レシピ作者

太陽の女神
太陽の女神 @cook_40117127
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