子持ちししゃものあげ焼き+オムレツV4

子持ちししゃもには米粉をまぶしておく。

卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れてしばらくおく。

子持ちししゃもを投入。焼き色が付けば反転させる。焼き上がれば、ししゃもはいったん引上げる。

スキレットに卵液を回し入れる。天かすを加え、ざっくりとかき混ぜる。刻みめかぶを振りかける。

卵が半熟より少しかたくなれば、洋皿に移す。

オムレツの上に子持ちししゃもを配置して、花しょう八味を振りかける。

ディップを加えて、完成。