レバーと青梗菜のオイスター炒め　

豚レバーを軽く酒で揉んだ後に
塩胡椒、ニンニク、醤油、胡麻油、一味で下味。

下味を付けた豚レバーに小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れ低温から徐々に揚げていく。

青梗菜は、やや小さめの物を葉と茎に分けつ切って、ニンニクの芽は3分位下茹でする。

青梗菜の茎とニンニクの芽を塩胡椒して炒める。

揚げた豚レバーを加えたらオイスターソース。

葉を入れ混ぜ合わせて仕上げに醤油。