芽キャベツとエビのアヒージョ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
エビの出汁が効いてるオイルに、芽キャベツの甘みと食感がたまりません。
そして白ワインが止まりません。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエプロ岡田依里さんに作成していただきました
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
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今回はかほくイタリア野菜研究会の芽キャベツを使用しました。
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芽キャベツは半分にカットします。
- 3
エビは頭と身を外して、殻を剥き、身は適当な大きさにカット。頭は硬い所をはずす。
- 4
鍋にニンニクとピュアオリーブオイルを入れて弱火にかけ、エビの頭を入れる。箸先などでつついてミソをオイルに溶かし込む。
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- 5
赤唐辛子の輪切りを入れる。
- 6
ニンニクがきつね色になってきたら、エビの頭を取り出し、エビの切り身を入れ、続いて芽キャベツを入れる。
- 7
2分〜3分ほど煮て、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。
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