もろみのチカラで★コクうまエビマヨ
マユミリオン @mayumillion
下味革命もろみのチカラで下味をつけたエビは臭みも抑えられて、プリップリな食感に！下味に旨味があるので味付けはシンプルに
このレシピの生い立ち
「下味革命 もろみのチカラ」はみりんの製造工程でできる「もろみ」を使用した調味料で、米こうじの旨味にしょうがも含まれていて、これで下味を漬けると、えびの臭みも抑えれて、味付けはシンプルでも本格的なエビマヨに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
尾を残しえびのからをむき、尾先を切り落とす。軽く水で洗い、ペーパータオルで水気をよく取る。
-
- 2
「下味革命 もろみのチカラ」をよくもみ込み、ラップをピッタリとして10分～1時間冷蔵庫で漬ける。
- 3
余分な水分を切り、片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。
-
- 4
ボウルに★を入れ混ぜ合わせる。
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- 5
フライパンに深さ5mmまで油を注ぎ中火で180度まで加熱し、③のえびを重ならないように並べ、中まで火を通し揚げ焼きにする
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- 6
④のボウルに⑤のえびを油を切って加え、良く絡める。
-
- 7
器にもり付けお好みで添え野菜を飾る。
-
コツ・ポイント
冷めても美味しいので作り置きやお弁当にもいいです。
作り置きの場合は清潔な容器に入れ冷蔵庫で保存し、2～3日で食べて下さい。
リアクション
レシピ作者
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 （扶桑社）心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信＼スーパーの食材が大変／★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています＼Instagramフォロワー13万人／@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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