具沢山ミートソース ニンニク不使用

保育園児と高校生の母
保育園児と高校生の母 @cook_40414282

手作りミートソース。何回も作ってる我が家の定番レシピです。ケチャップと砂糖の量はお好みで加減して大丈夫。ケチャップ多めで
このレシピの生い立ち
昔よく買っていたトマトピューレの容器に載ってた作り方をうる覚えで材料はこんな感じだった気がするなぁと適当に再現してみたのがきっかけ。違う気もするけど、まぁこれはこれで美味しいからok。

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材料

4人分
  1. ひき肉(合い挽き、豚、鶏) 350g
  2. 人参(約90〜100g) 1本
  3. 玉ねぎ(約180g) 1個
  4. 塩コショウ 少々
  5. カットトマト缶240g 1缶
  6. ケチャップ 大さじ8〜10
  7. ウスターソース 大さじ2
  8. コンソメ 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参と玉ねぎは、5mm角程度の角切りにする。

  2. 2

    焦げ付きにくい中鍋にひき肉、玉ねぎ、人参を入れ塩コショウを全体にふりかけて炒める。

  3. 3

    しっかりとお肉に火が通って野菜からも水分が出たら、材料を全て入れて混ぜてから弱火でグツグツ蓋をして20分煮込みます。

  4. 4

    時々混ぜながらケチャップやトマトの種類により味見をして酸味が強い場合は、仕上げに砂糖を少し入れて調整してください。

  5. 5

    20分でまだとろみが足りないと思ったら更に煮込んでください。火を強くするとソースが飛び散るので気をつけてください。

  6. 6

    ニンニクを使っていないので1歳半の子のご飯やパスタの上にかけたり、オムライスにも出来ます。

  7. 7

    出来立てよりも前日に作ってから翌日にパスタにするほうがよりこってりします。

コツ・ポイント

ケチャップが少ない&煮込みが足りないとシャビシャビで美味しくないです。ソースでコクを出します。今回はきっちり計りましたが、ケチャップは容器からジャーっと全体に絞り出しても問題なしです。笑 合い挽き肉を使うと1番美味しく豚や鶏肉は淡白に。

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レシピ作者

保育園児と高校生の母
に公開
主婦歴15年以上。東海地方出身なので味濃いめで育ちましたが、母の味よりは薄味を心掛けています。料理はチャチャっと!パパッと!ザザッと適当です。笑毎日自己流レシピで適当に勘で作ってきましたが同じ味で作れるように調味料を計ってレシピを記録していく事にしました。そんな私のレシピをいつの間にかたくさんの方に見ていただけるようになり感無量です。皆様の優しいつくレポを励みにこれからも精進して参ります。最近はダイエットをしていて、優しい味付けの副惣菜作りに力を入れています。続々とメニューを公開予定です。リアクションもありがとうございます♡よろしくお願いします。
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