具沢山ミートソース ニンニク不使用

保育園児と高校生の母 @cook_40414282
手作りミートソース。何回も作ってる我が家の定番レシピです。ケチャップと砂糖の量はお好みで加減して大丈夫。ケチャップ多めで
このレシピの生い立ち
昔よく買っていたトマトピューレの容器に載ってた作り方をうる覚えで材料はこんな感じだった気がするなぁと適当に再現してみたのがきっかけ。違う気もするけど、まぁこれはこれで美味しいからok。
作り方
- 1
人参と玉ねぎは、5mm角程度の角切りにする。
- 2
焦げ付きにくい中鍋にひき肉、玉ねぎ、人参を入れ塩コショウを全体にふりかけて炒める。
- 3
しっかりとお肉に火が通って野菜からも水分が出たら、材料を全て入れて混ぜてから弱火でグツグツ蓋をして20分煮込みます。
- 4
時々混ぜながらケチャップやトマトの種類により味見をして酸味が強い場合は、仕上げに砂糖を少し入れて調整してください。
- 5
20分でまだとろみが足りないと思ったら更に煮込んでください。火を強くするとソースが飛び散るので気をつけてください。
- 6
ニンニクを使っていないので1歳半の子のご飯やパスタの上にかけたり、オムライスにも出来ます。
- 7
出来立てよりも前日に作ってから翌日にパスタにするほうがよりこってりします。
コツ・ポイント
ケチャップが少ない&煮込みが足りないとシャビシャビで美味しくないです。ソースでコクを出します。今回はきっちり計りましたが、ケチャップは容器からジャーっと全体に絞り出しても問題なしです。笑 合い挽き肉を使うと1番美味しく豚や鶏肉は淡白に。
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