もち粉でもちもち和風たまごチヂミ

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monte
monte @cook_40127216

市販のチヂミ粉を使わずに即席だしで作る和風チヂミ～本場のチヂミと違うけど、家族からはこれが美味しいと絶賛されます。
このレシピの生い立ち
いちご大福や柏餅を作って残ったもち粉の消費に。
市販のチヂミの粉は少しの量で結構お高いし、家族からはこの和風チヂミのほうがおいしいと言われます。

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材料

大2枚分
  1. ニラ 2束
  2. 玉ねぎ(あれば新玉ねぎ) 1コ(計ったら約170gでした)
  3. にんじん 少し(4cmくらい)
  4. 卵(生地に混ぜ込み用) 2コ
  5. 卵(焼き用) 2コ(1枚につき1コ)
  6. もち粉 大さじ4
  7. 薄力粉 大さじ4
  8. シマヤだしの素(5g) 1袋
  9. これうまつゆ 小さじ1
  10. 水 大さじ8
  11. プチこくうまキムチ 1パック
  12. いかそうめん 1パック(60g)
  13. ごま油
  14. ◆タレの材料 酢・すし酢・醤油・ラー油・コチュジャンをお好みで合わせる

作り方

  1. 1

    ニラは3cmくらい、玉ねぎも5~6mmの厚さに切ってから3~4cmに

  2. 2

    にんじんは細切りに

  3. 3

    ニラ・玉ねぎ・にんじん

  4. 4

    卵(2コ)を割り入れます。

  5. 5

    もち粉と薄力粉

  6. 6

    シマヤのだしの素ミニ(通常の半分の5gのパック)

  7. 7

    ヤマサの『これ!うま!!つゆ』

  8. 8

    水を加えたらよく混ぜます。

  9. 9

    いかそうめん

  10. 10

    ぷちこくうまキムチ

  11. 11

    軽く混ぜ込んだら生地の出来上がり

  12. 12

    フライパンのサラダ油(分量外)を敷き、生地をうすく広げて焼いていきます。

  13. 13

    両面こんがり焼きます。

  14. 14

    あらかじめ器に割っておいた卵(黄身を軽くつぶして)を生地の下に流し入れて卵に火を通します。

  15. 15

    フライパンのふちにごま油を流し入れ、ゆすって全体に行きわたらせたら完成☆

コツ・ポイント

今回いかチヂミにしていますが、豚肉で作る場合には、フライパンにのばした生地(※手順12)の上に並べて焼いていきます。

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レシピ作者

monte
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