作り方
- 1
蓮根を細切りにして酢水にさらしてアク抜き
- 2
ササミは縦に半分に開きます
- 3
開いたササミに蓮根をサンド
- 4
蓋をして3等分くらいにカット
- 5
串に指します
巻き終わりを串に刺す感じで - 6
軽く小麦粉をまぶして
- 7
焼きます
- 8
弱火でじっくりと火を通します
軽く焦げ目がついてきたらひっくり返して両面焼きます - 9
赤酒、醤油、水を加えたら蓋をして煮詰めます
- 10
タレにとろみが出てきて色が付いてきたら完成
コツ・ポイント
・蓮根は細切りにして少量だけ使用
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