卵と舞茸の中華炒め
Fトモ @cook_40079640
包丁いらずで作れ、適度なたんぱく質・脂質・ビタミンB2・ビオチンで美肌にも良しなメニューです。
このレシピの生い立ち
たまたま家に舞茸と卵があり、中華風のおかずが食べたかったので、料理本を参考に作りました。
料理本より調味料を少なくしています。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として卵を溶いておく。
-
- 2
舞茸をお好みの大きさに割いておく。
-
- 3
熱したフライパンにごま油(小1)をひき、卵を軽く炒めます。
完全に火を通さず、少しダマが出来るくらいでOKです。 -
- 4
卵を一旦取り出し、同じフライパンにもう一度ごま油をひき、舞茸を炒めます。
-
- 5
醤油を小1/2加え、舞茸がかなりしんなりしてきたら、火を止めて、先ほど炒めた卵を加えて、余熱でさっと炒めます。
-
- 6
顆粒中華だしを加え、さっくり混ぜます。
-
- 7
お皿に盛り、お好みで刻みねぎ(あれば、青ネギの方が見栄えがよい)を添えて完成です。
-
コツ・ポイント
醤油は入れなくても美味しいです。簡単に作れますが、免疫機能に心配のある方や妊婦さん、3歳未満のお子さん、高齢者などはしっかり火を通して下さいね。
腎臓病用アレンジはブログ「Ｆトモの本音」2021年1月28日の記事に書いてあります。
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