☆★舞茸と空芯菜のふわ卵中華炒め☆★

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みさこママ
みさこママ @tsuji5219

秋で旬な舞茸と空芯菜のふわ卵中華ニンニク炒め☆舞茸の風味が空芯菜にとっても合う♪ふわふわな半熟卵と絡んで美味しい^_^♪
このレシピの生い立ち
空芯菜が90円、舞茸が60円ととっても安かったので副菜に作りました♡

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材料

2〜3人分
  1. 空芯菜 1袋
  2. 舞茸 1パック
  3. 卵 2個
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. ごま油 小さじ1
  6. ニンニク 1片(小さじ1)
  7. 生姜 1片(小さじ1)
  8. 鶏ガラスープ 小さじ1〜2
  9. 醤油 小さじ1
  10. 塩胡椒、ブラックペーパー 適量
  11. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    舞茸は、根本を切り取りばらしておく。

  2. 2

    空芯菜は、一口大にきり、ニンニク、生姜も微塵切りにする。

  3. 3

    溶き卵は、片栗粉を加え作る。フライパンにサラダ油をしき、加熱したら溶き卵をいれ箸でかき混ぜ半熟卵を作ったら一旦取り出す。

  4. 4

    フライパンにごま油をしき、加熱したら刻んだニンニク、生姜を炒め香りが出たところで舞茸を炒める。

  5. 5

    空芯菜、鶏ガラスープと醤油、塩胡椒、ブラックペーパーをかけ炒める。

  6. 6

    半熟卵を戻し入れ、さっと絡め炒める。

  7. 7

    器にもりつけ、白ごまを振りかけたら完成☆

コツ・ポイント

溶き卵は、卵に片栗粉を加えることでとってもふわふわで崩れにくい半熟卵が作れます☆

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レシピ作者

みさこママ
みさこママ @tsuji5219
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マカロン♡♡♡→『みさこママ』に改名(2025.4)みさこママ | 耐熱ガラスで簡単褒められレシピInstagram @cooking.macaron9
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