ダイエット用ひよこ豆と鶏肉のトマトスープ

鶏もも肉を一口サイズに切り、塩胡椒をふる。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ1をいれ、弱火にしてニンニクを入れる。香りが立ってきたら中火にして鶏肉の皮の面を下にして入れる。

鶏肉の皮面に焼き色がついたらひっくり返して両面に焼き色をつける。
焼き色がついたら一度鍋から鶏肉だけを取り出す。

鶏肉を取り出した鍋に玉ねぎをいれ、透明にになってくるまでよく炒める。セロリもある場合はこの後入れて軽く炒める。

ひよこ豆を投入、玉ねぎと軽く和える。トマト缶、水を入れ、そのあと鶏肉を中に戻す。

コンソメ、ソース、ケチャップ、みりんを入れて一煮立ちさせる。
灰汁が出たら取り除く。

鶏肉に火が通ったら味見をして塩胡椒で味を整える。