茄子と厚揚げのトマトジュース煮込み

茄子斜めに切り込みを入れ、厚揚げを縦に4等分する。

大葉を2枚数重ねて丸めて、細かく切る。

フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、その中に茄子を入れ、軽く炒める。

3にみりん、料理酒を入れ、厚揚げも入れる。醤油、トマトジュースも入れ、蓋をし3分煮込む。

4が煮込んだら、水を入れ、その後大葉を入れて2分、煮込み完成。

5にお好みでオレガノ、かつお節などをふりかけ、完成。