鮭とほうれん草の和風クリーム煮

ほうれん草はサッと茹でて3〜4cmの長さに切っておく。

玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落として食べやすい大きさにほぐす。

生鮭は骨を取り除き一口大に切り、塩こしょう、薄力粉(分量外)をまぶしておく。

サラダ油を入れて熱し、生鮭の皮目を下にして入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼いて一旦取り出しておく。

フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとって、バター入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりとするまで炒める。

薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

残りのクリームソース用の材料を加えてとろみがつくまで混ぜる。

ほうれん草、鮭を戻し入れてひと煮立ちする。