鶏肉と根菜の和風なクリーム煮

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mihotao
mihotao @cook_40060816

ごろっと大きく切った根菜と鶏もも肉のクリーム煮です。おみそを入れて和風な味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつものシチューには飽きてしまって。
和風のシチューを目指しました。

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. にんじん １００グラム
  3. れんこん １００グラム
  4. ごぼう １本の半分くらい
  5. じゃがいも 大きい物１個
  6. 水 ２カップ
  7. 牛乳または豆乳 １カップ
  8. 薄力粉 大さじ２
  9. バター ２０グラム
  10. 玉ねぎ(みじん切り) 半個
  11. みそ 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉・野菜を一口大くらいの大きさに切り油（大匙２）を熱した鍋に肉→野菜の順で炒める。

  2. 2

    水を入れ煮込む。

  3. 3

    煮込んでる間にバターを焦がさないように熱し極大き目のみじん切りにした玉ねぎを軽く炒め小麦粉を絡め更に炒めます。

  4. 4

    具材が柔らかくなったら鍋の中に炒めた３を入れる。この時どさっといっぺんに入れず所々に分けて入れると良いです。

  5. 5

    ３～５分くらい弱火にかけて小麦粉が溶けたら牛乳を入れさらに煮込む。最後に味噌を入れ味噌が溶けたら完成です。

  6. 6

    牛乳の量でお好みのとろみ加減にしてください。

コツ・ポイント

小麦粉と玉ねぎをバターで炒めるときバターが完全に溶け切らないうちに玉ねぎを炒めはじめて大丈夫です。
根菜類は大きめが美味しいです。
最後に入れる味噌が味のポイントになります。
私はあえて塩は入れてませんがそこはお好みで。

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レシピ作者

mihotao
mihotao @cook_40060816
に公開
面倒なお料理は作れない(笑)お酒大好き、毎晩の晩酌と食べ歩きが楽しみで生きてます。思い立ったらすぐできるお料理ばかりですが参考にして下されば嬉しいです。器が大好きで器を集めるのも趣味です。器に合った料理などもご紹介。北海道在中ですがなぜか？沖縄料理、やちむんが好きで集めています。北海道の食材を大切にした料理も作っています。
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