ほうれん草のクリーム煮

まずほうれん草をよく洗う。それから塩ゆで。根元から茹で、次に葉も浸すと茹で具合が均一になる。

茹で上がったら、冷水でしめ、適当な大きさに切っておく。ほかの具材も切っておく。

鍋でバターを熱し、具材を炒める。ほうれん草は後の方で入れる。

適度に火が通ったら、小麦粉をふりかけ、全体になじませる。

そして牛乳を注ぎ、焦げないように時々かき混ぜながら煮る。だしの素も入れ、溶かしておく。