簡単熟成ぬか漬け
nonnon51 @cook_40361569
とにかく清潔に、キッチンペーパーをかけると水分を吸ってくれるので、ひと手間ですが糠がいたみません
このレシピの生い立ち
いちから作ってましたが、味が決まらなかったので、余った糠を入れたら、熟成した様になり
美味しくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
水茄子を購入して、ナスは食べます
残った糠を別皿ないれます -
- 2
写真はありませんが、会社別の乾いたぬか漬けの素を買います
- 3
①の糠と、ぬか漬けの素を、沸騰させて冷ました水と混ぜます
少し硬めにしあげます -
- 4
ズッキーニを切り、半分使います
もう半分は、他ねお料理に使いました -
- 5
3品を洗い水を少しきります
-
- 6
最初なので、少し多めな塩をこすりつけます
-
- 7
糠を被せます
-
- 8
周りをきれいに拭き、2枚重ねにしたキッチンペーパーをしき、冷蔵庫にいれます
-
- 9
出来上がったので、洗って、食べる前までペーパーに
-
- 10
器に盛ります
ナスはまだつかってないので
載せませんでした -
- 11
余ったら、ペーパーをしいた
入れ物に入れて冷蔵庫に
次も美味しくいただけます -
- 12
茄子も時間差で漬かりました
追加で載せます -
コツ・ポイント
水茄子についていた糠を使いました
これで、手を加えなくても、簡単に美味しいぬか漬けができます
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