華やかきのこの吟醸仕立て
福島県 @fukushima
それぞれのきのこを表に出して、味わい楽しんでください！
このレシピの生い立ち
第５回福島県きのこ料理コンクールで県知事賞を受賞した室井つな子さん考案のレシピです。
国内で流通しているなめこの９９％が、福島県で採取された野生のなめこの菌に由来しているって知っていましたか？
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは、水で戻しておく。
- 2
調味料Aを弱火にかけて冷ます。
- 3
2に溶き卵5個と調味料Bを加えこす。
- 4
3を流し箱に入れて蒸し器で強火2分、弱火7分で蒸し、調味料Cをふり、きのこ類をバランスよく並べ、さらに10分弱火で蒸す。
- 5
4がひと肌に冷めたら切り分けて青しその上にのせ、じゅうねんのすりおろしをふってお皿に盛る。
コツ・ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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