丸ごとピーマンの肉詰め蒸し焼き

クック1CVYGG☆'s cooksnap of when they made 丸ごとピーマンの肉詰め蒸し焼き.
浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

＊野菜ソムリエプロ考案＊
ピーマンを丸ごと調理すると、ピーマンに含まれる水分が流れ出ないため、苦味を感じにくくなります！
このレシピの生い立ち
＊野菜ソムリエプロ考案レシピ＊
普段は捨ててしまっているヘタや種も食べられますし、丸ごと食べることで種の周りの部位の甘さや、水分のジューシーさなどの発見がありますので、食材を大切にすることにも繋がります！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

8個分
  1. ピーマン 8個（50g位/個）
  2. 鶏ひき肉 120g
  3. 生姜 10g
  4. 粒トウモロコシ 50g
  5. 片栗粉 大さじ1/2
  6. 調味料
  7. 水 大さじ2
  8. ケチャップ 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. しょうゆ 小さじ2
  11. 味噌 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

  2. 2

    （下ごしらえ）
    ピーマンはきれいに洗い水分をしっかりと拭き取る。

  3. 3

    （下ごしらえ）
    ひき肉にみじん切りした生姜、調味料を加えて肉を軽く混ぜ10分程度置き、味を馴染ませる。

  4. 4

    （下ごしらえ）
    ボウルにザルを敷き、トウモロコシをザルに入れ、汁気を切っておく。

  5. 5

    ヘタの部位を下に向け縦にし、中央に切り込みを入れる。切込みはヘタの手前1.5㎝位までで止める。

  6. 6

    味を馴染ませたひき肉に、粒トウモロコシと片栗粉を入れて混ぜ、8等分する。

  7. 7

    ⑤のピーマンの切れ目から片側だけにお肉を入れる（大さじ1ほどの分量）。

  8. 8

    フライパンを熱し、小さじ2の油を入れ弱火でピーマンを焼く。フライパンに蓋をし、途中で焼く面を変え、全体を焼く。

  9. 9

    最後に、水大さじ3（ピーマン4個を焼く場合）を入れ、中火強で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

  10. 10

    味を付けたひき肉は下味冷凍が可能です。冷凍保存袋へ入れ、袋の中の空気を抜き急速冷凍し保存して活用してください。

コツ・ポイント

ピーマンは切り離さないように切り込みを入れましょう。
お肉の分量は、大さじ1ほどで、詰め込みすぎないようにしましょう。（ピーマンの切り込み部分から蒸されたお肉がはみ出ないようにするため。）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 夏バテ解消！豚肉と香味野菜ダレ おかず＊元保育園栄養士
  2. 毎日の納豆●アスパラ BistroMiti
  3. 簡単！ナポリタン+ だんどり亭
  4. レンジで簡単！シャウエッセン野菜の辛和え だんどり亭
  5. たまかけごはん●おかかごはん＆刻み海苔 BistroMiti
  1. 【保育園の給食】ごぼうのマヨネーズ炒め 武蔵野市
  2. 甘さが際立つ！ニンジン1本丸ごとご飯 浜田市びぃびくん食堂
  3. わかめ入り白菜と油揚げの煮浸し たっち＠くん
  4. お魚丸ごとミンチの魚団子とハンバーグ 浜田市びぃびくん食堂