青梗菜としいたけの炒めもの

材料を測って準備しておく。
片栗粉小さじ1は少量の水(分量外)で溶いて水溶き片栗粉を作っておく。

青梗菜は1枚ずつはがして洗い、葉と茎に切り分ける。
＊小さく切らない。

しいたけは軸を除いて1/2に切る。
生姜は千切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ2とごま油小さじ2を熱し、生姜を炒めて香りを出す。
＊焦がさないように！

しいたけ、青梗菜の茎を加えて強火で炒める。
＊強火で炒めるとシャキッとしたまま火が通る。焦がさないように！

青梗菜が透き通ったら、青梗菜の葉を加えて炒め合わせる。

水70cc、創味シャンタン小さじ1、塩ひとつまみ程度を加え、弱火にして味を整える。

煮たったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけて完成。