【使いきり】炊き込みごはん
消費者庁 @caa_nofoodloss
だしを取った後のこんぶを使って作る炊き込みごはんのレシピです。
このレシピの生い立ち
広島県広島市と比治山大学健康栄養学部管理栄養学科で作成した「～食品ロスを減らす～冷凍して保存して使い切るレシピ」掲載のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いでおく。
こんぶは、大きければ、キッチンバサミ等で約3cm長さの細切りにする。 - 2
にんじんは、約3cm長さの千切りにする。
- 3
炊飯器に、1、2、じゃこ、煎り大豆、酒、みりん、しょうゆ、水を入れて炊飯する。
- 4
炊き上がったら、器に盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
余りがちな食品は、冷凍して保存することで使い切ることができます。
だしを取った後のこんぶは使いやすい大きさに切ってから、密閉容器や袋に入れて空気を抜いてしっかり閉めて冷凍します。
冷凍保存した食材は、早めに使いきりましょう。
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