＊白身魚のあさり蒸し＊

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

鱈や鯛、鮭などの魚とあさりを一緒に紙包み蒸しに。旨味たっぷりのシンプルおかずです。
#時差夕食
このレシピの生い立ち
イタリアンのカルトッチョを和風にアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 魚の切り身 2切れ
  2. ☆酒 大さじ1
  3. ☆塩 少々
  4. あさり 100g
  5. しょうが 1/2かけ(5g)
  6. ★酒 大さじ1~2
  7. ★塩 少々
  8. ★こしょう 少々

作り方

  1. 1

    魚に☆をまぶしておく。
    必要があればあさりの砂抜きをする。
    しょうがをせん切りにする。

  2. 2

    クッキングシートにあさりをのせる。その上に水気を拭いた魚をのせ、★をふる。
    しょうがをのせ、キャンディ包みにする。

  3. 3

    蒸気の上がった蒸し器で8~10分蒸す(写真は３人分)。
    または電子レンジ600Wで4~5分加熱する。

コツ・ポイント

・あさりの塩分があるので塩はやや控えめにしています。
・時差夕食等1人分を別に調理する場合は、電子レンジ600Wで2~3分加熱します。
・お好みで醤油やポン酢を添えても。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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