【定番】ふわとろ卵の親子丼

みつこ1551
みつこ1551 @cook_40387961

ふわとろの卵と甘めのつゆが相性抜群!我が家の家庭の味です♩
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。

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材料

  1. サラダ油 適量
  2. 鶏もも肉 200g
  3. 料理酒(鶏肉に揉み込む用) 適量
  4. 玉ねぎ 1玉
  5. 2個
  6. 【つゆ】
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 料理酒 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. ほんだし顆粒 小さじ1
  12. 味の素 適量
  13. 【トッピング】
  14. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は臭みをとるために料理酒を揉み込んでおく。

  2. 2

    玉ねぎと鶏肉を切る。鶏肉は一口大の大きさにする。

  3. 3

    ボウルに卵を溶く。別のボウルに【つゆ】の材料を入れ混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を中火で炒める。鶏肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで火を通す。

  5. 5

    【つゆ】を入れる。

  6. 6

    鶏もも肉に火が通り、汁気が半分になったら溶き卵を2/3くらい入れる。このとき中火のまま。

  7. 7

    卵が半熟状になったら、残りの溶き卵を入れ、火から下ろす。

  8. 8

    ご飯を入れた器に盛り付け、トッピングをのせて完成。

コツ・ポイント

鶏肉の下処理をすることで、臭みもなく美味しく食べられます♩

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みつこ1551
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