完熟トマトのミートソース

野菜は全て細かめのみじん切りにしておく。※今回はブンブンチョッパーで、30回以上。

トマトは薄皮を剥いてざくぎりにしておく。※凍らしておくことで、薄皮は洗い流すように簡単に向けます。

深めの鍋にオリーブオイルとニンニク、クローブを入れて香りを出す。

ニンニク、グローブの香りが出てきたら、ひき肉を入れて塩コショウをして炒める。

ひき肉を炒めながら、ケチャップ、おたふくソースを足して炒める。

ひき肉に火が通ったら、みじん切りにした野菜、コンソメを加えてさらに炒める。

野菜に火が入ったら赤ワインを加えて煮立たせる。

5〜6分煮立たせたら、トマトとローリエを加えて蓋をして30分程度煮込む。

蓋を開けて1〜2時間焦がさないように弱火で煮込む。水分が減ってくると焦げやすいので、時々かき混ぜながら

今回は時間に余裕があったので、2時間煮込みました。分量も最初の2/3程度になりました。