シンプルな美味しさ！かぼちゃの塩麹煮
★☆Kameko☆★ @cook_40358920
しょうゆで煮るよりも、よりかぼちゃ本来の甘みを感じられる塩麹煮です。塩麹で煮ることで優しい甘さを引き出せます。
このレシピの生い立ち
塩麹煮はシンプルな美味しさ！しっかりしょうゆ味もいいけど、我が家はこちらの方が定番です。
シンプルな美味しさ！かぼちゃの塩麹煮
しょうゆで煮るよりも、よりかぼちゃ本来の甘みを感じられる塩麹煮です。塩麹で煮ることで優しい甘さを引き出せます。
このレシピの生い立ち
塩麹煮はシンプルな美味しさ！しっかりしょうゆ味もいいけど、我が家はこちらの方が定番です。
作り方
- 1
かぼちゃをお好みの大きさにカットする。我が家は子どもが食べやすいように、一口大サイズが定番です。
-
- 2
塩麹、砂糖を入れ、水はかぼちゃがひたるくらい入れる。
-
- 3
蓋をして中火にかけ、ぐつぐつしたら弱火にし、お好みの柔らかさになるまで煮る。
-
コツ・ポイント
塩麹がものによって塩加減が違うので、量は加減してください。煮る時は弱火で、煮崩れないように気をつけてください。よりシンプルで、かぼちゃに甘みがある時は砂糖なしでも。これでは物足りない時はしょうゆを小さじ1ほど風味付けに足してもOK
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