簡単ぶり大根

(ぶりの下処理)
ぶりは背中は噛みごたえ、腹は柔らかさがあります。今回は腹です。

適度に切ってボウルに入れ、塩をたっぷりまぶして2〜3分置きます。

鍋で沸かした熱湯をたっぷりかけて、その後流水で冷ます。
冷えたら水は切っておきます。

大根を厚さ5cm四等分に切り、しょうがと一緒にかぶるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら下処理したぶりを入れる。

出来上がりましたが、一晩置いて次の日食べましょう。
大根のツヤと味のこなれ感が違います。