ゴーヤとツナのカレーマヨ炒め

ねこのとらこ's cooksnap of when they made ゴーヤとツナのカレーマヨ炒め.
メリーちゃんママ's cooksnap of when they made ゴーヤとツナのカレーマヨ炒め.
ジャムちいさん
ジャムちいさん @cook_40426258

これはゴーヤの独特の苦味が気にならずおいしく食べられます！お弁当にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
祖母の畑でとれるゴーヤをたくさん貰うのですが、ゴーヤが苦手な私と夫… おいしく食べる方法を試行錯誤してます。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. ☆砂糖 大さじ1
  3. ☆塩 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. カレー粉 小さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. ツナ缶(油漬け) 1缶

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。

  2. 2

    ゴーヤを2-3ミリ幅に切り、☆の砂糖・塩を揉み込んで5-10分置く。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、2を1分ほど(苦味が苦手なかたはもう少し長めに！)茹でてざるにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  4. 4

    フライパンを中火で熱し、マヨネーズとツナ(油ごと)を入れ、ゴーヤを炒める。

  5. 5

    しんなりしたら弱火にし、カレー粉と砂糖を入れる。全体が混ざったら、醤油を回し入れ、ざっと混ぜて、完成です！

コツ・ポイント

ツナの油には旨味と栄養があるので、油ごと使うようにしてます！

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ジャムちいさん
ジャムちいさん @cook_40426258
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