じゃがいもとごぼうの明太味噌マヨ和え

じゃがいもは皮を剥き芽を取り除き、一口大に切る。ごぼうは3mm幅の斜め切りにする。

じゃがいものみを深めの耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてふんわりラップをし、レンジで600w5分30秒〜6分加熱する。

明太子、大葉を切り、深めのボウルに入れ、●を加えてよく混ぜ合わせる。

②のじゃがいもに串を刺し、やや硬い位までになったら、フライパンにごま油をひいてごぼう、じゃがいもを投入し、中火で炒める。

5分位炒めたら、じゃがいもに串を刺し、柔らかければ火を止めて、③にじゃがいもとごぼうを投入する。

よく和えたら、器に盛り完成。