華くるみと大根煮

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ミノカン
ミノカン @cook_40181435

冬に美味しい大根を使って、那古野の華とくるみの華と一緒に！家庭でもできる創作和食です^^家族のみんなも大満足！
このレシピの生い立ち
ふろふき大根にみそだれをかけずに、食べてみたかったので、くるみの華と那古野の華を添えてみました。
我が家では冬と言えば大根料理です。特にふろふき大根はからしや一味などの薬味を付けながら、いくつでも食べられてしまってヘルシーなのでヘビロテです

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材料

４人分
  1. 大根 ２／１本
  2. 醤油 大４
  3. 酒 大３
  4. 砂糖 大１と２／１
  5. みりん 大１
  6. 塩 小4/１
  7. だしの素 大1
  8. 那古野の華 少々
  9. くるみの華 少々
  10. 水 適量

作り方

  1. 1

    大根を３～４センチ位に切る。薄く皮をむく

  2. 2

    大根を水洗いをしてそのまま皿にいれて、電子レンジで10分

  3. 3

    鍋に大根をいれ、大根が浸るくらいに水を入れ、調味料を入れる。

  4. 4

    中火で20分ほど煮る、竹串がさして柔らかさを確認する。
    出来上がり。

コツ・ポイント

くるみの華と那古野の華（華くるみ）に味がついているので、大根の味付けは、薄くても大丈夫です。
那古野の華を薬味のような感覚で少し添えながら大根を食べると口の中で味わいが広がります。時々くるみの華を食べることで味に深みが増して食が進みます。

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レシピ作者

ミノカン
ミノカン @cook_40181435
に公開
佃煮を使ったレシピを考案中です。ご意見、ご要望などありましたらぜひお教えください。
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