トマトの皮で海苔作り
１０００人 @cook_40272427
海藻以外の素材で海苔を作るという試みからトマトの皮を使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
ふとした疑問から、大根の皮、ねぎ、かつおぶし、牡蠣で海藻の代用として海苔を作ってみた流れから今回はトマトの皮で試してみました。
海苔加工業の方々には今までにない面白い視点だと仰って頂きました。様々な素材での広がりに期待したいと思います。
アプリでひらく作り方
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果肉も少し付いたトマトの皮とパルメザンチーズを混ぜ合わせます。
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巻き簾に乗せて形や厚さを整えます。
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水分をある程度切った後、キッチンペーパーに移し乗せます。
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キッチンペーパーを重ね、平らなお皿などでプレスしたままオーブンで高温乾燥させれば完成。
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すり胡麻のおにぎりに巻いてみました。生ハムのおにぎりのように見えますが、味は天と地程の差があります…
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コツ・ポイント
オーブンでの高温乾燥は素材の水分量や厚さに左右されるためどのぐらいの温度と時間がベストか計りかねるので、こまめに状態をチェックしながら適宜にキッチンペーパーを取り換えて行っています。
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