【保育園の給食】ごぼうのマヨネーズ炒め

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

子どもが好きなマヨネーズで炒めているので、ごぼうが食べやすくなっています。
よく噛んで味わって食べましょう。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
レシピ作成:子ども育成課

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 1/4本
  3. れんこん 小1節
  4. さやいんげん 2~3本
  5. 白ごま(すりごま 小さじ1
  6. マヨネーズ 大さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. 砂糖 ひとつまみ
  9. 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは斜めに半月切り、人参とれんこんはいちょう切りにする。
    さやいんげんはゆでて小口切りにする。

  2. 2

    ごぼう、人参、れんこんは柔らかくなるまで下ゆでしておく。

  3. 3

    フライパンにマヨネーズを入れて②を加えて炒め、醤油、砂糖、塩で味を調える。

  4. 4

    最後にいんげん、ごまを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼう、れんこんは繊維が固いので、子どもには柔らかく下ゆでしておくと食べやすくなります。
ツナやハム、コーンを加えてもおいしいので、おすすめです。

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