豚肉とごぼうのマヨネーズ炒め
TANOKAJI @cook_40079955
マヨネーズ炒め！ゴボウと豚肉をマッチさせる不思議？美味しい？ご飯が進む一品です(*^^*)試してみてください(*^^*)
このレシピの生い立ち
20年以上前になんかの本でみて作った一品ですが、我が家では、消えない一品として、長〜く親しまれてます！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、ささがきにして水にさらします。
豚肉は一口大に切ります。 - 2
フライパンに豚肉を入れて、少し色が変わったら、水切りしたごぼうを入れて炒めます。
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- 3
こんな感じに9割近く火が通ったら、マヨネーズを入れ、醤油も鍋はだに回しかけマヨネーズの水分を飛ばすように強火で炒め続ける
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- 4
油は盛らないで、肉とごぼうだけを盛り付けて、七味唐辛子をアクセントに振りかけます。
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- 5
出来上がりです！
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コツ・ポイント
マヨネーズを入れてからも、かなり炒めていると、マヨネーズの油が分離して残ります。その油はお皿に盛らないように捨ててくださいね。
醤油も強火で鍋はだから回し入れて、焦がし醤油の香りが上手につくと美味しさ倍増です。
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