豆腐皮と豚レバーの塩煮
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
豚レバーを塩だけで煮たさっぱりおつまみ的な。冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつかあげた自分のレシピを改良したもの。こっちの方が味も見た目も美味しそうだったので新しく。
アプリでひらく作り方
- 1
豚レバーはスライスして塩と酒で揉んで、20分ほど冷蔵庫に置いておく。
- 2
豆腐皮を細切りにして好きな長さにする。もともと切られている場合はそのままで。
- 3
鍋に水と塩を入れ沸騰させ、よく洗ったレバーを茹でる。その間にネギを切っておく。
- 4
あくを取り去り、豆腐皮とネギ、ちぎったレタスを入れて軽く煮る。
コツ・ポイント
レバーを塩で揉んでおくと臭みが取れます。レタスのシャキシャキをもっと残したい場合は本当に直前に入れる。
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