粕漬けの作り方

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誰でも簡単に作れる瓜の粕漬けの作り方
このレシピの生い立ち
小学生の息子が観察して夏の宿題にした瓜の粕漬けです
小学生でもわかりやすく説明しているので、誰にでも作れるのではないかと思い投稿しました

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材料

  1. 塩 適量
  2. 瓜 適量
  3. 酒粕 適量
  4. 水 適量

作り方

  1. 1

    おじいちゃんが瓜を買ってきました。今から粕漬けをつくります。

  2. 2

    半分に切り、スプーンで種子をきれいにとります。ひとつ残らずとることが大切です。種が残っているとぬるぬるします

  3. 3

    瓜の周りに塩をたくさん塗るようにつけます。種を取ったところに塩を詰めます。あまりぎゅっとしないで柔らかく詰め込みます。

  4. 4

    容器に端から端まで隙間なく並べる。何段も重ねておきます。

  5. 5

    蓋をのせて水が出やすくする為の重しを乗せます。
    一晩置いて次の日にザルにあけて瓜を洗って塩を流します。

  6. 6

    たくさん酒粕が入るように瓜をひねり酒粕を詰めます。酒粕を詰め込んだ瓜を並べます。またその上に酒粕を並べます。

  7. 7

    売りをぎゅうぎゅうに入れます。ビニール袋を引っ張ってぎゅうぎゅうに縛ります。虫が入らないためです。

  8. 8

    それから25日ぐらい経つと食べられます

コツ・ポイント

塩を使ってしっかり水を抜くことや、その後洗い流すこと、そして虫が入らないように、粕漬けに漬け直すことが大切です。

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