なすのさっぱりみぞれ煮

●を混ぜ合わせる。

大根をすりおろし、ザルに上げて軽く押えて水気をきる。なすは洗ってヘタを切り、一口大の乱切りにする。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンが温まったらなすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたらなすを裏返し、中火で2分ほど焼く。

2分焼いたら●とすりおろした大根を加え、沸騰したら中火で1分煮る。

器に盛り付け、刻みネギをちらす。