つるむらさきのかき揚げ

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岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511

つるむらさきの粘りけで中はふんわり、外はカリッとした食感に！by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
麺類をよく食べる・食べたくなるこの時期に一品足してみてはいかがでしょうか。

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材料

4人分
  1. つるむらさき 50g
  2. 玉ねぎ 中1/2個
  3. 人参 中1/3個
  4. コーン(缶詰) 50g
  5. 薄力粉 大さじ1
  6. サラダ油(揚げ焼き用) 適宜
  7. てんぷら粉
  8. ★薄力粉 大さじ5
  9. ★片栗粉 大さじ2
  10. ★水 50ml

作り方

  1. 1

    つるむらさきの葉はざく切りに、茎は斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りに、人参は拍子木切りにする。

  2. 2

    ボウルに2とコーン、薄力粉を入れて全体が混ざるようにしっかり混ぜ合わせる。

  3. 3

    混ぜ合わせた★を2に入れて、全体になじむように混ぜ合わせる。

  4. 4

    サラダ油をフライパン全体にいきわたるように薄くひいて熱し、3を流しいれる。カラッとするまで両面焼き揚げる。

コツ・ポイント

天ぷら粉は全体に絡めないと崩れやすいので混ぜるときに注意しましょう！＜ひとりあたり＞エネルギー130kcal、たんぱく質1.6g、脂質5.5g、炭水化物17.0g、食物繊維総量1.5g、カルシウム28mg、食塩相当量0.1g

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レシピ作者

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に公開
「ときめき　きらめき　いきいき　せきし」市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。関市公式ホームページ　http://www.city.seki.lg.jp/
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