落花生とエビのかき揚げ

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
愛知県高浜市名物!ジャンボ落花生レシピ
このレシピの生い立ち
本レシピは、愛知県農村生活アドバイザー~西三河支部碧海分会高浜地区~によって考案されました。
作り方
- 1
エビは殻をむく。
- 2
落花生を塩ゆでにする。
- 3
ニンジン、玉ねぎは4cmぐらいに短冊切りにする。
- 4
チンゲン菜は4cmぐらいに切る。
- 5
ボウルにA、Bを混ぜ合わせ、他の材料を入れ、ざっくりと混ぜる。
- 6
170℃に熱した油に玉じゃくしなどでかるく一杯をまとめて落とし入れ、カリッとなるまで3、4分揚げる。油をきって器にもる。
- 7
大根をおろす。めんつゆと大根おろしを添える。
コツ・ポイント
大根おろしであっさりと♪
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