簡単！ナスと舞茸の味噌炒め煮！

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単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194

簡単！冷めても美味しい！保存食！野菜モリモリ！野菜たっぷり！菌活！野菜炒めバリエーション！味噌がミソ！茄子好き！作り置き
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて。

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材料

2〜3人分
  1. なす 3本
  2. まいたけ 1株
  3. もやし 1袋
  4. サラダ油 大さじ3
  5. 塩 小さじ1
  6. 味噌 大さじ2
  7. 水（あればお湯） 100cc

作り方

  1. 1

    ナスは縦に半分に切って薄切りに。舞茸は一口大に千切っておきます。

  2. 2

    鍋に油を引いて中火で温め、ナスから炒めます。しんなりしたら舞茸を投入して炒め、最後にもやしを追加してざっと炒めます。

  3. 3

    味噌を計量カップに入れて100ccの水で溶き、鍋に加えます。

  4. 4

    沸騰させてしっかり味を染み込ませたら火を止めて完成です！

  5. 5

    冷ましてから冷蔵庫で保存もできます！

コツ・ポイント

味噌は先に溶いておくとダマで残らず味が均一に染みますよ！
豚こま切れ肉などを加えてもOK！ですが、保存すると脂が固まるので、夏など冷めたまま食べたい場合はこのレシピの方が良いかと。

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レシピ作者

単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
に公開
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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