コオロギと桑の葉のみたらしだんご

小鍋に材料Bを入れてよく混ぜる。火にかけて、沸いてきたら弱火にし、さらに約2分練る。串が入る位の大きさの器に入れる。

ボールに上新粉を入れ、熱湯を加え、ヘラで混ぜる。粉気がなくなってきたら、すりこ木に水をつけてつく。

粗熱がとれたら手で捏ねてひとまとめにする。生地は乾燥を防ぐため、濡らして固く絞った布巾やラップなどで覆ってください(※)

別のボールに白玉粉を入れ、豆腐を加え、豆腐を崩しながら捏ねてひとまとめにする。(※)

③と④ををそれぞれ半分に分ける。

ボールに半分に分けた③と④をひとつづつ入れ、コオロギパウダーを大2/3加え、捏ねてひとまとめにする。

別のボールに残りの③と④を入れ、桑茶を大2/3加え、捏ねてひとまとめにする。

順番に⑥の生地を直径約2cmの棒状に伸ばし、約2cm幅にカットし、丸める。⑦も同様にする。(それぞれ18個づつできる)

鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた団子を入れて茹でる。団子が浮き上がってきたらさらに約3分茹でて、芯まで火を通す。

茹だった団子は冷水に入れてしめる。濡らして固くしぼったキッチンペーパーや布巾などにのせて水を切る。

串に団子２種類を交互に刺して、1串に4個にする。団子がなくなるまで同様に作る。(9本できる)

⑪を1～3本焼き網にのせ、団子にのみ火があたるように調整し、表面に軽く焦げ目をつける。残りの団子も同様にする。

香ばしい焼き色がついたら、①のみたらし餡を絡ませて完成。

(進化された国産コオロギパウダーです♡きめ細やかで滑らか！)

(群馬県特産品の桑茶のパウダータイプです♡)

(2023年コオロギレシピグランプリに応募させていただきます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°)