冷しゃぶの和風冷やし中華

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CoralShore
CoralShore @cook_40363697

いつもの冷やし中華に飽きたら！
ダシの効いたうすくち醤油で和風にアレンジ♪
冷しゃぶとしば漬けの相性も◎です♪
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材料

2人分
  1. 生中華麺 2玉
  2. 豚しゃぶしゃぶ用肉 200g
  3. トマト 1個
  4. しば漬け（みじん切り） 大さじ1〜2
  5. 長ネギ 5cm
  6. ○昆布だし醤油　白うすくち 大さじ2
  7. ○水 大さじ1.5
  8. ○砂糖 大さじ1
  9. ○純米酢 大さじ2.5
  10. ○ゴマ油 大さじ1
  11. ○しょうがの絞り汁 ひとかけ分
  12. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    《下準備》
    ・しば漬けをみじん切りにする
    ・トマトを輪切りにする
    ・長ネギを切って水にさらし、白髪ネギを作る

  2. 2

    鍋に湯を沸かし火を止め、予熱で豚肉に火を通して取り出し、冷水に取り水気を切る

  3. 3

    中華麺を茹で、氷水で締め、水気を切る

  4. 4

    ○を合わせタレを作る

  5. 5

    器に中華麺、トマト、豚しゃぶを乗せタレをかけ、白髪ネギとしば漬けをトッピングする

  6. 6

    お好みで味変にラー油を

コツ・ポイント

しば漬けも味の一部になるので、タレは薄味です。
画像より多い目がオススメ♪

うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油　白うすくち」を使用しています。

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レシピ作者

CoralShore
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テーブルコーディネーターをしています。簡単にできるお料理レシピを発信中♪季節の食材を使うことを心がけています。
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