メカジキの煮つけ

生姜の皮をむいて半分は薄切り、残り半分は千切りにする。

フライパンにAと、薄切りにした生姜を入れて中火で熱し、沸いてきたらメカジキを入れて落し蓋をして5分ほど煮込む。

落し蓋を取り、メカジキに煮汁をかけながら3分ほど中火のまま煮込み、火が通ったらメカジキを取り出す。

残った煮汁を3分ほど煮詰めてとろみがついたら火から下ろす。

器にメカジキを盛りつけて煮汁をかけ、千切りにした生姜のせて完成。