あると助かる、定番【蓮根の甘酢漬け】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

作っておけばサッと出せて助かる、蓮根の甘酢漬けです。そのままは勿論、ちらし寿司にもお弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
定番の蓮根の甘酢漬けです。
家族皆大好きなので、新蓮根の時期によく作ります。

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材料

作りやすい量
  1. 蓮根 200g
  2. ●米酢 120ml
  3. ●きび糖（又は砂糖） 大匙4
  4. ●水 大匙3
  5. ●塩 小匙1/2
  6. ●唐辛子（種除いて小口切り） 少々

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いてスライサーで薄切りにする。酢水（分量外）に晒して水気を切る。

  2. 2

    鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら1を加える。たまに混ぜながら1分程煮て火を止める。

  3. 3

    。

  4. 4

    粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫に置く。

コツ・ポイント

蓮根は新鮮な物を使用してください。
厚み2〜3㎜の薄切りにします。
冷蔵庫で半日〜置くと美味しくなります。

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レシピ作者

mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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