らっきょうの甘酢漬け

dododoala
dododoala @cook_40146178

血液サラサラ、夏バテ対策に、らっきょうの甘酢漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
血液サラサラになると、肌にもしっかりと血液が行き渡り、くま・くすみの気にならない肌になります。
疲労回復効果もありますので、これから暑くなってきますので、夏バテ対策にも、適した食材です。

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材料

1kg分(写真は4kg漬けています)
  1. 洗いらっきょう(鳥取砂丘らっきょう使用) 1kg
  2. ※米酢 450ml
  3. ※砂糖 225g
  4. ※本みりん 75cc
  5. ※塩(ゲランドの塩を使用) 小さじ2と1/2
  6. 昆布(日高昆布使用) 1枚
  7. 唐辛子(国産) 2本

作り方

  1. 1

    らっきょうは熱湯に約10秒くぐらせ、ザルにあげ、あら熱を取り冷ましておく。

  2. 2

    ※の甘酢の材料を混ぜておき、昆布は細く刻み、唐辛子は輪切りにしておき、瓶にいれておく。

  3. 3

    1のらっきょうを2にいれて漬けこむ。

  4. 4

    1ヶ月後位が食べごろです。

コツ・ポイント

このレシピはらっきょうを塩漬けしないで、いきなり甘酢に漬けこむので、とても簡単です。

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レシピ作者

dododoala
dododoala @cook_40146178
に公開
体の中からキレイになれる、料理、お菓子作りをモットーとしております。
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