【学校給食】豚肉と大豆の揚げがらめ
高岡にこにこキッチン @cook_40301500
じゃがいもは脳のエネルギー源の糖質、豚肉はエネルギー作成を助けるビタミンB1、大豆は集中力を高めるカルシウムが豊富です。
このレシピの生い立ち
高岡市の学校給食で提供している、栄養満点の人気レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむいて芽を取り、1.5cm角に切って水にさらす。水煮大豆は、軽く水洗いする。
-
- 2
それぞれザルやキッチンペーパー等でしっかりと水気をとる。
- 3
生姜は、皮をむいてすりおろす。
- 4
豚肉は2cmの角切りにし、調味料（A）を合わせて、下味を付ける。（カレー用の豚肉を使用してもよい。）
- 5
②にまんべんなく片栗粉をまぶし、余分な粉は落として油で揚げる。
-
- 6
（ポリ袋に片栗粉と食材を入れ、空気を含んだ状態で袋の口を閉じて振り混ぜると、簡単にまぶすことができる。）
- 7
④の汁気をとり、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 8
吹きこぼれないよう少し大きめの耐熱容器に調味料（B）を入れ、ラップをせずに電子レンジ(500W)で30秒ほど加熱する。
- 9
⑤⑦に⑧のタレをよくからめる。
コツ・ポイント
食材の甘味と食感が楽しめる、給食で人気のメニューです。お好みで、鶏肉・さつまいも・高野豆腐・ごま・カシューナッツ等に変えてもおいしいです。かみごたえのある食材で、脳を活性化しましょう。
リアクション
レシピ作者
こんにちは！富山県高岡市の公式キッチンです♪管理栄養士おすすめの生活習慣病予防レシピや保育園、学校の給食レシピを紹介します！ぜひ試してみてくださいね(*‘∀‘)高岡市HP▶https://www.city.takaoka.toyama.jp/
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