お手軽簡単　大豆のごまがらめ

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

大豆が苦手な子どもでも食べ始めたら箸が止まらない！簡単でおいしいレシピです。
このレシピの生い立ち
大豆が苦手な子どもたちにも調理法を工夫して、食べやすいように考えられたメニューです。

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材料

4人分
  1. 大豆水煮 140ｇ
  2. 片栗粉 大さじ１弱
  3. 揚げ油 適量
  4. ◆さとう 小さじ２
  5. ◆しょうゆ 小さじ１
  6. ◆酒 小さじ1／2
  7. ◆みりん 小さじ1／2
  8. 白いりごま 小さじ２

作り方

  1. 1

    大豆の水煮をザルで水切り後、ペーパータオルで水分をふき取る。

  2. 2

    大豆の表面に片栗粉をつけて余分な粉を落とす。

  3. 3

    170℃の揚げ油で表面がカリっとするまで揚げる。

  4. 4

    【タレをつくる】
    鍋に◆の調味料を入れて沸騰させて火を止める。

  5. 5

    揚げた大豆にタレをからめる。

  6. 6

    ⑤に白いりごまを振る。

コツ・ポイント

大豆の表面につける片栗粉は、よく落としてから油で揚げるとカリっと仕上がります。
【アレンジメニュー】
片栗粉+カレー粉をつけてから油で揚げて塩を振って、カレー風味に。
片栗粉をつけて油で揚げてから、塩と青のりを振って磯風味に。

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レシピ作者

はちおうじ元気ごはん
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に公開
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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