【学校給食】豚肉とれんこんの揚げがらめ
三条市 @3_syokuiku
☆主菜
給食だより１月号で紹介した、三条特産の下田ポークと、旬のれんこんのメニューです。
下田ポークという地場の豚肉を、れんこんと一緒においしく食べてもらいたいと考えました。子どもたちがよく噛んで食べられるように、素材を大き目に切り、ごはんがよく進むように、甘辛い味付けにしました。
<1人分の栄養価（目安量）>
エネルギー量 182kcal
食塩相当量 1.0g
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を★に漬け込む。
- 2
れんこんは酢（分量外）にさらした後、水気を切る。
- 3
えだまめは、ゆでてさやから出しておく。
- 4
１と２に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 5
☆の調味料を煮立てて、３と４をからめる。
コツ・ポイント
れんこんの代わりに、さつまいもを使ってもおいしくできます。さつまいもは甘みがあるので、砂糖の分量を少し減らすと良いでしょう。
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