アプリでひらく作り方
- 1
枝豆の鞘の根本
枝についてた方をハサミでカットする -
- 2
少なめの水で洗って、鞘についてるヒゲを取る
-
- 3
水を切って塩して揉む
30分程度放置 -
- 4
豆から水が出てきます。
水を切って、茹でるお湯を沸かす -
- 5
湯が沸く頃に、ボウルに氷を入れて水を張っておく。
塩を入れて混ぜる。 -
- 6
茹でるお湯に塩
枝豆を2分〜3分程度茹でる。
柔らかめが好きな方は茹で時間は伸ばして下さい。 -
- 7
塩を入れた氷水で急冷する。
-
- 8
冷えたら水気を拭いて
かるく塩をして完成手順6で、冷やさずに暖かいまま食べても美味しいです。
-
コツ・ポイント
茹ですぎない事。
下味に塩。茹でる時にも塩。急冷する水にも塩をする事で、豆にしっかり味が入ります。
黒枝豆とか、粒の大きいのは茹で時間を伸ばして下さい。
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