ヨウサマの減塩『農家の食事』茄子あんかけ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
デパ地下の老舗の料亭惣菜で茄子の餡かけが美味しそうだったので、アレンジしました。
このレシピの生い立ち
餡が残ったら私はあんかけ焼きそばにします。少し多めに作って色々なおかずに使います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を全て剥き高さ2㎝位に揃えてラップ、600w3分レンチンする。
レンチン後盛り付け皿に移す。 -
- 2
★であんかけを作る。
（水から煮込むので片栗粉はそのまま入れる） -
- 3
餡が沸騰してきたら、海老と枝豆を加える。
-
- 4
茄子の上に餡をかける（目安お玉1杯分）。
-
- 5
農家の朝ご飯は大皿で家族がおかずを取って食べるイメージにしています。
-
コツ・ポイント
茄子はレンチン、餡掛けは水から片栗粉を溶かす。
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