島豆腐とテンペのタコライス
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
植物性食材のみでつくりました♪１人あたり431キロカロリー、食物繊維4.7g、食塩相当量0.7ｇ by沖縄市
このレシピの生い立ち
沖縄弁当の定番でもあるタコライス。世界食料デーにちなみ、環境にもからだにもやさしいメニューを考案しました。簡単につくれますので、試していただけたら嬉しいです(*^^)
島豆腐とテンペのタコライス
植物性食材のみでつくりました♪１人あたり431キロカロリー、食物繊維4.7g、食塩相当量0.7ｇ by沖縄市
このレシピの生い立ち
沖縄弁当の定番でもあるタコライス。世界食料デーにちなみ、環境にもからだにもやさしいメニューを考案しました。簡単につくれますので、試していただけたら嬉しいです(*^^)
作り方
- 1
材料を用意します。(※豆腐を水切りしておくと火にかける時短できます☆）
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- 2
にんにく、玉ねぎ、テンペをみじん切りにします。
-
- 3
フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで火を通します。
-
- 4
島豆腐を崩し入れ、水気が飛ぶまで中火で炒めます。
-
- 5
テンペを加え、かるく火を通します。（テンペはベトナムの発酵食品ですが、スーパーの豆腐コーナーにあります♪）
-
- 6
⑤へ調味料をすべて加え、混ぜ合わせながら汁気が飛ぶまで炒めます。
- 7
器にご飯を盛り、⑥、レタス、ミニトマトを乗せたら完成です！
-
コツ・ポイント
・残り野菜を刻んで入れると栄養価もUP☆
・カレーパウダーを大さじ２加えるとキーマカレーに変身☆
・ご飯を無洗米にすると、節水できます☆
・今回は沖縄市産の発芽にんにくを、芽から根まですべて使用しました☆
・春巻きの具にしても美味しいです☆
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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